今天给各位分享麻辣炝锅鱼的麻辣麻辣家常做法的知识 ，其中也会对麻辣炝锅鱼的炝锅炝锅家常做法视频进行解释 ，如果能碰巧解决你现在面临的鱼的鱼问题 ，别忘了关注本站 ，家常家常现在开始吧 ！做法做法 本文目录 王刚的麻辣炝锅鱼正宗做法1 、将准备好的麻辣麻辣鱼肉剔除鱼骨 ，再将鱼肉片成鱼片备用 ，炝锅炝锅鱼骨切成块备用。鱼的鱼 2 、家常家常鱼片中放入盐、做法做法胡椒粉和蛋清 ，视频用手抓匀后再放入淀粉抓匀 。麻辣麻辣 3 、炝锅炝锅锅中油热后放入鱼骨煎下 ，鱼的鱼再加水熬成鱼汤备用 。 4 、莴笋切片 ，焯水至断生后，捞出放在碗中垫底 。 5、锅中油烧热后 ，放入豆瓣酱炒出红油 ，再放入姜 、蒜末炒香 ，并倒入鱼汤 。 6 、将鱼片一片片放入锅中 ，用小火煮30秒至断生 。 7 、倒入水淀粉勾芡 ，汤汁浓稠后装入碗中 。 8 、干辣椒和花椒用小火炒出香味后 ，淋在鱼片上 ，再撒上葱花 ，一道细嫩鲜香的炝锅鱼片就做好了 。 炝锅鲶鱼的做法用料：鲶鱼2条 ，色拉油适量 ，姜3-4片 ，蒜1头半 ，生抽1汤匙 ，老抽少许 ，淀粉适量 ，豆瓣酱1勺 ，黄酱1勺 ，白糖1小勺 ，水适量 ，干辣椒一抓 做法 ：1.准备好所有食材 ，先将鲶鱼洗净沥干斩成大块 ，鲶鱼块用厨房纸巾擦去多余水份 ，沾一层薄薄的生粉。 2.起锅 ，锅里下油 ，油量不必过多 ，烧至七分热 ，逐个下鱼块煎至两面微黄捞出 ，至全部煎好盛出待用 。 3.锅里留底油 ，爆香蒜头和姜片干辣椒 ，调入郫县豆瓣酱和海天黄豆酱各一汤勺，炒出红油和香味 。 4.下全部煎好的鱼块 ，调入生抽 、老抽和糖兜匀 ，动作要快要轻 ，不要来回不停翻炒以致弄碎鱼肉 ，倒入适量清水 ，加盖焖烧至汤汁浓稠即可出锅 。 川味炝锅鱼片的做法1 、准备用料。泡姜 、青红泡椒 、香葱、花椒 、蒜头、盐 、糖 、生抽 、香菜、草鱼 。 2 、洗干净的鱼骨 ，然后放入盐 、料酒、胡椒粉抓匀腌制 。 3 、片好的鱼片洗干净 ，放入盐 、料酒 、胡椒粉 、蛋清 、少许淀粉抓匀上劲进行腌制 。 4、蔬菜，放入油锅中 ，加少许盐炒至断生 ，然后盛出倒入盘中垫底 。 5 、热锅起油 ，放入调料翻炒 ，炒出香味后加入豆瓣酱 、火锅底料 ，然后加入水煮开 。 6、汤煮开后放入鱼骨 ，煮大约五分钟后加入蘑菇，再煮五分钟 ，用漏勺把鱼骨和菜放进蔬菜垫底的盘子中 。 7 、汤再次煮开 ，放入鱼片煮熟 。 8 、鱼片连汤一起倒入盘中 ，上面撒上蒜泥 、辣椒面 、花椒面和芝麻 。 9 、另起油锅 ，烧至滚热，然后把油浇在蒜泥上 、撒上香菜即可 。 END ，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦 ！ |